Сочные костянки кизила имеют приятный аромат и кисло-сладкий, терпкий, вяжущий вкус. Кизил используют в кулинарии и кондитерской промышленности: из него варят варенье, делают повидло, джем, желе, применяют для приготовления соков, сиропов, компотов, безалкогольных напитков, ликёров, вин. В пищу используется не только мякоть плода, но и косточки, которые служат сырьём для приготовления суррогата кофе. Иногда плоды добавляют к мясным, рыбным блюдам и супам как приправу.